Le poisson madeleine

1. Mélanger 1 cochon de sucre avec 3 œufs, 2 poules de miel et 1 cochon de lait. Ajouter 2 chefs de farine et 1 poule de levure. Placer 1 chef de beurre 1 minute au micro-ondes puis le verser fondu dans le mélange.

2. Placer 1 souris de la pâte obtenu dans chacun des 4 bols. Ajouter les zestes et le jus d’½ citron jaune à 1 des bols. Ajouter les zestes et le jus d’½ orange à 1 autre bol. Écraser 8 framboises en purée et les ajouter à 1 3e bol. Écraser ½ kiwi pelé et coupé en dés en purée et l’ajouter au dernier bol avec les zestes d’½ citron vert. Intégrer 1 poussin de farine dans chaque bol et bien mélanger. Répartir ces pâtes colorées dans les compartiments du moule à mini-madeleines. Enfourner 20 minutes à 160 °C.

3. Verser le reste de pâte dans le moule à madeleine géante puis enfourner 50 minutes à 150 °C. À la sortie du four, démouler la madeleine géante puis la retourner. Découper 1 grand triangle dans l’extrémité droite de la madeleine puis déposer ce triangle contre l’autre extrémité de la madeleine pour former une queue de poisson.

4. Coller les mini-madeleines sur la madeleine géante avec 1 souris de confiture à la fraise en alternant les couleurs pour former des écailles. Enfoncer 1 myrtille dans 1 framboise et les poser sur l’extrémité dans laquelle le triangle a été retiré pour faire 1 œil au poisson. Former des bulles qui sortent de la bouche avec 7 myrtilles puis déguster.