Les escargots de l’apéro
Team
Chefclub Kids
Temps total : 15 minutes
Préparation : 15 minutes
Ingrédients pour 4 personnes
125 grammes de fromage frais
1/2 botte de ciboulette
1 c. à s. de jus de citron
1 c. à c. d'huile d'olive
1 pincée de sel
2 pieces de mini-concombres
12 pieces de radis
4 pieces d'olives noires
Étape 1/2
125 grammes de fromage frais - 1/2 botte de ciboulette - 1 c. à s. de jus de citron - 1 c. à c. d'huile d'olive - 1 pincée de sel - 2 pieces de mini-concombres
Mélanger 125 g de fromage frais (1 tasse orange Elvis), ½ botte de ciboulette ciselée, 1 c. à s. de jus de citron (1 tasse bleue Colette), 1 c. à c. d’huile d’olive (1 tasse violette Kikitos) et 1 pincée de sel. Couper les mini-concombres en lamelles fines, déposer une cuillerée de préparation au fromage frais à une extrémité et rouler la lamelle par-dessus. Répéter avec toutes les lamelles de concombre.
Étape 2/2
12 pieces de radis - 4 pieces d'olives noires
Couper le bas des radis pour avoir une surface plate. Couper les fanes des radis en laissant seulement le bout de 2 tiges. Piquer les roulés de concombre sur un cure-dent et le piquer sur le radis pour former la coquille de l’escargot. Couper des petits disques d’olive noire à l’aide d’une paille, tremper les 2 tiges de radis dans le fromage frais et déposer les morceaux d’olive noire pour les yeux. Servir et déguster !
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