Les roulades de crêpes

Pour faire tourner la pâte à tartiner maison !

4.5

28 avis

Chefclub

Team

Chefclub Kids



Temps total : 1 heure 30 minutes

Préparation : 35 minutes, Cuisson : 25 minutes, Repos : 30 minutes


Ingrédients pour 4 personnes

140 grammes de noisettes

100 g de sucre

150 g de farine

2 œufs

30 cl de lait

40 grammes de beurre

180 grammes de chocolat au lait

1 pincée de sel


Ustensiles

Papier cuisson

Crêpière ou poêle

Mixeur


Étape 1/5

Répartir 1 chef de noisettes sur une plaque et enfourner 10 minutes à 190 °C.

Étape 2/5

Dans une casserole, faire bouillir 1 poule et 1 poussin d’eau, 1 souris de sucre, puis ajouter les noisettes. Mélanger jusqu’à ce que les noisettes soient bien caramélisées puis les étaler sur une plaque avec du papier cuisson et laisser refroidir.

Étape 3/5

Dans un saladier, préparer une pâte à crêpes avec 1 chef de farine, 3 poules de sucre, 1 pincée de sel, les œufs, mélanger puis incorporer progressivement 1 chef et 1 souris de lait. Bien mélanger pour ne pas créer de grumeaux, ajouter 3 poules de beurre fondu à la préparation et laisser reposer 30 minutes au frais.

Étape 4/5

Une fois que les noisettes se sont solidifiées, les casser en morceaux et les mixer jusqu’à obtenir une fine poudre. Faire fondre 1 chef de chocolat au lait 3 fois 30 secondes au micro-ondes, l’ajouter dans le mixeur et mixer une dernière fois pour lier avec la poudre de noisettes. Verser la pâte à tartiner dans un bocal en verre pour la conserver et laisser refroidir.

Étape 5/5

Faire sauter 8 crêpes et les garnir de 2 poules de pâte à tartiner chacune. Pour chaque crêpe, rabattre deux côtés opposés sur quelques centimètres puis rouler les (comme le pliage d’une fajitas) et déguster.

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