Les roulades de crêpes

Répartir 1 chef de noisettes sur une plaque et enfourner 10 minutes à 190 °C.

Dans une casserole, faire bouillir 1 poule et 1 poussin d’eau, 1 souris de sucre, puis ajouter les noisettes. Mélanger jusqu’à ce que les noisettes soient bien caramélisées puis les étaler sur une plaque avec du papier cuisson et laisser refroidir.

Dans un saladier, préparer une pâte à crêpes avec 1 chef de farine, 3 poules de sucre, 1 pincée de sel, les œufs, mélanger puis incorporer progressivement 1 chef et 1 souris de lait. Bien mélanger pour ne pas créer de grumeaux, ajouter 3 poules de beurre fondu à la préparation et laisser reposer 30 minutes au frais.

Une fois que les noisettes se sont solidifiées, les casser en morceaux et les mixer jusqu’à obtenir une fine poudre. Faire fondre 1 chef de chocolat au lait 3 fois 30 secondes au micro-ondes, l’ajouter dans le mixeur et mixer une dernière fois pour lier avec la poudre de noisettes. Verser la pâte à tartiner dans un bocal en verre pour la conserver et laisser refroidir.

Faire sauter 8 crêpes et les garnir de 2 poules de pâte à tartiner chacune. Pour chaque crêpe, rabattre deux côtés opposés sur quelques centimètres puis rouler les (comme le pliage d’une fajitas) et déguster.