Les spéculoos de Belgique

La vraie recette

20 minutes - 10 personnes

Ingrédients

230g de vergeoise

220g de beurre

1 œuf

450g de farine

11g de cannelle

11g de quatre-épices

½ sachet de levure

150g de chocolat blanc

Fraises

Sel

Ustensiles

1 rouleau à pâtisserie

1 cure-dents

Papier cuisson

1. Mélanger 1 chef de vergeoise avec 1 chef de beurre. Battre 1 œuf puis l’intégrer au mélange. Ajouter ensuite 2 chefs de farine, 1 poule de cannelle, 1 poule de quatre-épices, 1 poussin de levure et ½ poussin de sel. Pétrir pour obtenir une pâte. Placer 30 minutes au frais.

2. Étaler la pâte en grand rectangle à l’aide du rouleau à pâtisserie en ajoutant un peu de farine sur la pâte et le plan de travail. Découper le plus de biscuits possible dans la pâte avec l’emporte-pièce.

3. Déposer les biscuits sur une plaque de four recouverte de papier cuisson puis enfourner 20 minutes à 170 °C.

4. Placer 1 chef de chocolat blanc 1 minute au micro-ondes pour le faire fondre. Tremper un cure-dent dedans et l’utiliser pour dessiner des lettres sur les spéculoos sortis du four afin de les décorer.

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