Les spéculoos de Belgique

La vraie recette

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Temps total : 20 minutes

Ingrédients pour 10 personnes

230 g de vergeoise

220 g de beurre

1 œuf

450 g de farine

11 g de cannelle

11 g de quatre-épices

½ sachet de levure

150 g de chocolat blanc

Fraises

Sel


Ustensiles

1 rouleau à pâtisserie

1 cure-dents

Papier cuisson


Étape 1/4

Mélanger 1 chef de vergeoise avec 1 chef de beurre. Battre 1 œuf puis l’intégrer au mélange. Ajouter ensuite 2 chefs de farine, 1 poule de cannelle, 1 poule de quatre-épices, 1 poussin de levure et ½ poussin de sel. Pétrir pour obtenir une pâte. Placer 30 minutes au frais.

Étape 2/4

Étaler la pâte en grand rectangle à l’aide du rouleau à pâtisserie en ajoutant un peu de farine sur la pâte et le plan de travail. Découper le plus de biscuits possible dans la pâte avec l’emporte-pièce.

Étape 3/4

Déposer les biscuits sur une plaque de four recouverte de papier cuisson puis enfourner 20 minutes à 170 °C.

Étape 4/4

Placer 1 chef de chocolat blanc 1 minute au micro-ondes pour le faire fondre. Tremper un cure-dent dedans et l’utiliser pour dessiner des lettres sur les spéculoos sortis du four afin de les décorer.

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