Brioche Ananas

Mélanger 12,5 cl de lait tiède (1 tasse cochon) et 2 c. à c. de levure de boulanger (2 tasses poussins). Réserver. Dans un autre bol, mélanger 340 g de farine (2 tasses chef et 1 tasse souris), 2 c. à s. de sucre (2 tasses poule), 1 c. à c. de curcuma (1 tasse poussin), 1 c. à c. de graines de vanille (1 tasse poussin), deux pincées de sel. Ajouter 55 g de beurre fondu (1 tasse souris), 1 œuf battu et ajouter la préparation (lait et levure). Pétrir jusqu’à obtenir une pâte homogène. Dégazer la pâte et reformer une boule, puis la laisser reposer 15 minutes.

Couper la pâte à brioche en 4, puis étaler chaque morceau. Ajouter l’ananas coupé en centre, puis refermer les boules de brioche. Marquer la moitié inférieure de chaque boule à l’aide d’une grille pour former le motif d’un ananas. Découper la partie supérieure à l’aide d’un ciseau pour former les feuilles de l’ananas. Laisser reposer 50 minutes sous un torchon humide, puis enfourner 10 minutes à 180 °C. Servir et déguster !