La brioche mouton de Pâques

Name: La brioche mouton de Pâques
Prep time: 25 min
Cook time: 20 min
Total time: 285 min
Yield: 6
Ingredients: 670 grammes de farine; 4 pincées de sel; 4 c. à s. de sucre; 4 sachets de levure boulangère; 350 ml de lait tiède; 2 pieces d'œuf; 150 grammes de beurre; 30 grammes de cacao en poudre; 1 piece d'œuf en chocolat; 10 grammes de chocolat blanc; 2 pieces de pépites de chocolat; 1 piece de jaune d'œuf; Petits œufs en chocolat

Et sa laine chocolatée !

4.6

18 avis

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Team

Chefclub

Temps total : 4 heures 45 minutes

Préparation : 25 minutes, Cuisson : 20 minutes, Repos : 4 heures

Ingrédients pour 6 personnes

670 grammes de farine

4 pincées de sel

4 c. à s. de sucre

4 sachets de levure boulangère

350 ml de lait tiède

2 pieces d'œuf

150 grammes de beurre

30 grammes de cacao en poudre

1 piece d'œuf en chocolat

10 grammes de chocolat blanc

2 pieces de pépites de chocolat

1 piece de jaune d'œuf

Petits œufs en chocolat

Ustensiles

Moule à charnière

Bol

Pinceau

Étape 1/5

350 grammes de farine - 2 pincées de sel - 2 c. à s. de sucre - 2 sachets de levure boulangère - 175 ml de lait tiède - 1 piece d'œuf - 75 grammes de beurre

Pour la pâte nature : Mélanger 350 g de farine, 2 pincées de sel, 2 c. à s. de sucre, 2 sachets de levure boulangère, 175 ml de lait tiède, 1 œuf, 75 g de beurre, former une boule homogène, puis laisser pousser 2 heures.

Étape 2/5

320 grammes de farine - 30 grammes de cacao en poudre - 2 pincées de sel - 2 c. à s. de sucre - 2 sachets de levure boulangère - 175 ml de lait tiède - 1 piece d'œuf - 75 grammes de beurre

Pour la pâte au cacao : Mélanger 320 g de farine, 30 g de cacao en poudre, 2 pincées de sel, 2 c. à s. de sucre, 2 sachets de levure boulangère, 175 ml de lait tiède, 1 œuf, 75 g de beurre, former une boule homogène, puis laisser pousser 2 heures.

Étape 3/5

1 piece d'œuf en chocolat - 10 grammes de chocolat blanc - 2 pieces de pépites de chocolat

Poser l’œuf en chocolat sur un coquetier, faire chauffer la lame d’un couteau et couper l’œuf en 2. Former les yeux à l’aide de chocolat blanc fondu et de pépites de chocolat au lait, puis les coller sur une moitié d’œuf en chocolat. Découper l’autre moitié en 2, puis les coller de part et d’autre du visage pour former les oreilles. Réserver.

Étape 4/5

1 piece de jaune d'œuf

Étaler les 2 pâtes à brioche l’une sur l’autre, puis découper des lanières. Couper les lanières en 3, les rouler individuellement et les placer dans un moule à charnière (placer un bol au centre du moule pour former un dôme). Recouvrir d’un torchon et laisser lever 2h. Badigeonner le tout de jaune d’œuf, puis enfourner 20 minutes à 180 °C.

Étape 5/5

Petits œufs en chocolat

Démouler la brioche, la remplir de petits œufs en chocolat, puis déposer le visage du mouton au centre. Déguster !

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