La pomme de terre Chefclub

Une patate chaude qui file mais ne se refile pas

Temps total : 40 minutes

Ingrédients pour 4 personnes

4 grosses pommes de terre

100 g de lardons

4 c. à s. de crème fraîche

4 œufs

50 g de mozzarella râpée

Persil

Sel et poivre

1 plaque allant au four

Papier cuisson


Étape 1/3

Cuire les pommes de terre entières 20 minutes dans de l’eau salée puis les sortir de l’eau et creuser leur intérieur avec une cuillère.

Étape 2/3

Faire revenir les lardons à la poêle. Étaler une couche de crème fraîche au fond de chaque pomme de terre et recouvrir avec quelques lardons. Casser un œuf dans chaque pomme de terre puis parsemer de mozzarella râpée tout autour du jaune de l’ºuf.

Étape 3/3

Enfourner 15 minutes à 180 °C. À la sortie du four, saler, poivrer et recouvrir avec un peu de persil haché avant de déguster.

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