Les petites tours de muffins fourrés

Pour la pâte à pancake : Mélanger l’œuf et 25 g de sucre. Ajouter la farine, la levure, 25 g de beurre fondu et le lait puis mélanger jusqu’à obtenir une pâte homogène. Séparer la pâte en 2, ajouter le cacao en poudre dans une des pâtes puis mélanger.

Pour le caramel : Chauffer le reste de sucre, ajouter la crème liquide chaude et le beurre puis laisser réduire pour obtenir un caramel nappant.

Couper la banane en rondelles, placer des noisettes dans 2 poêlons et les rondelles de bananes dans 2 autres poêlons, parsemer la banane de sucre puis placer les poêlons dans l’appareil à raclette. Placer un moule à muffin sur le haut de l’appareil à raclette, verser la préparation à pancake nature et celle au chocolat puis parsemer les noisettes cuites, des carrés de chocolat noir et blanc et les bananes dans chaque rangée.

Laisser cuire les muffins, démouler les muffins à l’aide d’un cure-dent puis former 3 tours de pancake dans chaque assiette. Ajouter des pépites de chocolat au lait, chocolat blanc, chocolat noir dans le caramel, mélanger et verser le caramel sur les tours de pancake puis déguster.