Les courgettes panées

Un délicieux cœur fondant

Temps total : 25 minutes

Ingrédients pour 4 personnes

2 courgettes

1 c. à s. d'huile d'olive

140 g de St Moret ®

50 g de mozzarella râpée

100 g d'épinards

100 g de farine

1 œuf

100 g de chapelure

100 g de chapelure

Huile d'olive

Huile végétale

Sel et poivre

1 poêle à bord haut


Étape 1/3

Couper la courgette en rondelles de 2 cm. Former des anneaux de courgette en récupérant la chair au centre et la faire revenir 5 minutes dans la poêle avec un peu d’huile d’olive.

Étape 2/3

Mélanger la chair de courgette cuite, le St Môret ®, la mozzarella râpée, les épinards cuits 2 minutes à la poêle, du sel et du poivre. Remplir chaque anneau de courgette avec ce mélange.

Étape 3/3

Paner les rondelles en les passant successivement dans la farine, l’œuf battu et la chapelure. Faire frire dans la poêle à bord haut. Déguster avec quelques feuilles de salade et des tomates.