La barquette tiramisu

Elle garde précieusement les fruits rouges



Temps total : 45 minutes

Ingrédients pour 4 personnes

1 pâte feuilletée rectangulaire

1 jaune d’œuf

3 œufs

250 g de mascarpone

60 g de sucre

24 biscuits à la cuillère

30 cl de café

Cacao en poudre

Fruits rouges

Menthe


Ustensiles

Papier cuisson

1 pinceau

1 fouet électrique


Étape 1/4

Couper la pâte feuilletée en 4 bandes dans la largeur. Retirer 4 carrés de même taille sur les 4 coins de 2 des bandes. Retirer 1 carré de même taille au milieu des largeurs des autres bandes. Rouler 8 petits carrés en boules et les poser devant les carrés retirés et créés. Retirer 2 bandes de pâtes parallèles dans chaque grande bande. Poser les rebords de barquette ainsi créés sur une plaque allant au four recouverte de papier cuisson, badigeonner de jaune d’œuf à l’aide du pinceau puis enfourner 20 minutes à 190 °C.

Étape 2/4

Mélanger les jaunes d’œufs au mascarpone avec le sucre. Monter les blancs en neige puis les incorporer au mélange.

Étape 3/4

À la sortie du four, assembler entre elles 3 des bandes de pâtes debout pour former la barquette. Tremper les biscuits à la cuillère dans le café puis en disposer la moitié entre les barrières. Étaler par-dessus la moitié du mélange puis remettre une couche de gâteaux et couvrir à nouveau du mélange.

Étape 4/4

Saupoudrer de cacao et refermer le carré avec le 4e côté. Ajouter des fruits rouges et des feuilles de menthe au milieu puis déguster.