La glace tiramisu

Sur son fondant au chocolat gourmand

Temps total : 40 minutes

Ingrédients pour 3 personnes

180 g de biscuits à la cuillère

30 cl de café

200 g de mascarpone

270 g de sucre

40 cl de crème liquide

250 g de chocolat noir

150 g de beurre

3 œufs

60 g de farine

Cacao en poudre


Ustensiles

1 fouet électrique

1 sac congélation

1 plat rectangulaire

3 ramequins

1 petite tasse

1 cuillère à glace


Étape 1/4

Placer les biscuits à la cuillère sauf 3 dans un saladier et les émietter puis verser le café dedans pour obtenir une pâte. Monter en chantilly le mascarpone, 120 g de sucre et la crème liquide. Placer 3 cuillères à soupe de chantilly dans le sac congélation puis intégrer la pâte au café dans le reste de chantilly. Placer cette mousse au café dans la poche à douille puis en remplir le plat. Saupoudrer de cacao en poudre puis placer 4 heures au congélateur.

Étape 2/4

Mélanger le chocolat et le beurre fondus avec le reste de sucre, les œufs et la farine. Répartir ce mélange dans les ramequins puis enfourner 20 minutes à 180 °C.

Étape 3/4

Couper un des coins inférieurs du sac congélation avec la chantilly pour en faire une poche à douille. Recouvrir les 3 biscuits à la cuillère avec puis les saupoudrer de cacao en poudre.

Étape 4/4

À la sortie du four, enfoncer la petite tasse au centre de chaque ramequin pour creuser un trou. Démouler les gâteaux des ramequins quand ils ont refroidi. Former 3 boules de glace dans le plat sorti du congélateur et les placer au centre des gâteaux. Ajouter 1 des boudoirs à la chantilly sur chaque gâteau puis déguster.

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