Fondant au chocolat solaire

Et sa glace express



Temps total : 30 minutes

Ingrédients pour 3 personnes

20 cl de lait

4 œufs

90 g de sucre

80 g de beurre

150 g de chocolat noir

30 g de farine

250 g de chocolat blanc

15 cl de crème anglaise


Ustensiles

2 bacs à glaçons

3 ramequins

1 sac congélation

Papier cuisson

1 pique à brochette

1 torchon

1 rouleau à pâtisserie


Étape 1/3

Mélanger le lait avec 20 cl d’eau puis le répartir dans les compartiments des bac à glaçons. Placer 1 heure 30 au congélateur. Mélanger les œufs et le sucre puis verser dedans le beure et le chocolat noir fondus. Ajouter la farine puis répartir ce mélange dans les ramequins. Enfourner 10 minutes à 180 °C.

Étape 2/3

Remplir le sac congélation avec le chocolat blanc fondu puis couper légèrement un des ses coins inférieurs pour former une poche à douille. Dessiner avec le plus de points en chocolat blanc possible sur une feuille de papier cuisson. À l’aide de la pique à brochette, allonger 1 côté de chaque point pour leur donner une forme de goutte. Placer 20 minutes au frais. Démouler les gâteaux au chocolat puis planter des gouttes en chocolat blanc sur tout le tour de chacun des gâteaux.

Étape 3/3

Démouler les glaçons au lait sur le torchon puis les enfermer dans le torchon et les écraser en tapant dessus avec le rouleau à pâtisserie. Répartir la glace obtenue sur les gâteaux. Arroser de crème anglaise puis déguster.

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