Le repas des titans

France ou Italie, qui va remporter le cœur des gourmands ?

Temps total : 20 minutes

Ingrédients pour 2 personnes

250 g de frites McCain ®

4 tranches de pain de mie

4 tranches de jambon

4 tranches d’emmental

20 g de beurre

2 escalopes de poulet

150 g de farine

4 œufs

150 g de chapelure

250 g de parmesan râpé

18 cl de bière Ale

200 g de cheddar râpé

200 g de fromage frais Philadelphia ®

10 cl de sauce tomate

100 g de mozzarella

3 cl de vin blanc

Huile de friture

Ciboulette


Ustensiles

1 attendrisseur à viande

1 barquette de frites en carton vide

Papier cuisson

1 chalumeau


Étape 1/6

À l’italienne : Préchauffer le four à 220 °C, puis enfourner les frites pendant 13 minutes. Placer les escalopes sur une feuille, replier la feuille sur la viande et l’attendrir en la frappant avec un attendrisseur ou un rouleau à pâtisserie.

Étape 2/6

Recouvrir la barquette de frite en carton de film alimentaire et tapisser la barquette avec les escalopes pour qu’elles épousent la forme. Placer au congélateur.

Étape 3/6

Paner la barquette en viande en la passant dans un plat de farine puis dans les œufs battus et la recouvrir de chapelure. La faire frire dans une casserole d’huile chaude, et l’égoutter sur du papier essuie-tout. Verser la sauce tomate dans la barquette et la remplir de frites. Préparer une sauce au fromage en faisant fondre la mozzarella et en ajoutant le vin blanc. Verser la sauce au fromage et faire griller avec le chalumeau. Parsemer de ciboulette.

Étape 4/6

À la française : Placer 2 tranches de jambon et 2 tranches d’emmental sur 1 tranche de pain de mie, puis refermer le sandwich avec l’autre tranche. Faire 2 sandwichs. Faire fondre le beurre dans la poêle et griller les sandwichs sur les 2 faces.

Étape 5/6

Dans une poêle chaude, former une croix de parmesan râpé. Lorsque le fromage est fondu, déposer les sandwichs au centre et appuyer avec une spatule pour qu’ils adhèrent à la tuile de parmesan. Déposer les sandwichs et leur tuile sur un verre retourné et rabattre les branches de la tuile contre un verre pour qu’elles solidifient en prenant la forme. Verser la bière dans une casserole et ajouter le cheddar et le Philadelphia ® pour faire une sauce.

Étape 6/6

Retourner le sandwich pour que la tuile de parmesan fasse un récipient, ajouter 2 portions de frites avec une pince. Verser la sauce à la bière et parsemer de ciboulette. Servir et déguster !