Le bol steak haché

Avec des pommes de terre en 2 façons

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Temps total : 40 minutes

Ingrédients pour 6 personnes

5 pommes de terre

150 g de champignons de Paris

7 tranches de bacon

1 kg de bœuf haché

2 c. à s. de sauce worcestershire

60 g de beurre

6 cl de lait

10 cl de crème fraîche

80 g de cheddar râpé

4 oignons nouveaux

Huile d’olive

Huile végétale

Ketchup

Moutarde

Ciboulette

Sel et poivre


Ustensiles

Papier aluminium

1 poche à douille

1 douille crénelée


Étape 1/5

Poser les pommes de terre sur une plaque de four recouverte de papier cuisson, verser un filet d’huile d’olive dessus, saler, poivrer puis enfourner 1 heure à 180 °C. Faire griller les champignons à la poêle. Faire griller le bacon puis l’émietter.

Étape 2/5

Saler et poivrer le bœuf haché et ajouter la sauce Worcestershire. Diviser la viande en 3 morceaux puis les mouler en 3 grands bols sur une plaque de four recouverte de papier cuisson. Entourer les bols de bandes de papier aluminium pliées pour les maintenir puis placer au frais.

Étape 3/5

Couper les pommes de terre sorties du four en 2 et les évider à la cuillère pour récupérer la chair. Ajouter le beurre fondu, le lait, la crème fraîche, du sel, du poivre et 50 g de cheddar râpé à la chair puis écraser en purée. Intégrer les oignons nouveaux ciselés à la purée puis la placer dans la poche à douille avec la douille crénelée.

Étape 4/5

Répartir le cheddar râpé restant et les champignons cuits dans les bols de viandes. Avec la poche à douille, former des pommes dauphines par-dessus sur toute la surface. Enfourner 30 minutes à 180°C.

Étape 5/5

Faire frire les demi-pommes de terre évidées. À la sortie du four, retirer l’aluminium autour des bols, parsemer les bols de viande de ciboulette ciselée et de bacon émietté. Déposer du ketchup et de la moutarde dans les demi-pommes de terre frites et les placer autour des bols. Couper en parts puis déguster avec les sauces.