La mama au rhum
Le cocktail à manger
Team
Chefclub
Temps total : 30 minutes
Ingrédients pour 6 personnes
120 g de sucre
3 œufs
210 g de farine
1 sachet de levure
30 g de miel
6 cl de lait
6 cl de rhum
190 g de beurre
50 cl de crème liquide entière
4 c. à s. de mascarpone
30 g de sucre glace
1 gousse de vanille
10 cl de rhum brun
zestes d’orange
Ustensiles
Fouet
Poche à douille (ou 1 sac de congélation)
Moule à madeleine géante
Moule à mini-madeleines
Saladier
Fouet électrique
Étape 1/4
Mélanger le sucre et les œufs à l’aide du fouet. Ajouter la farine, la levure, le miel, le lait, le rhum et bien mélanger. Verser ensuite le beurre fondu tiède. Placer cette préparation dans la poche à douille puis laisser reposer 4 h au frais.
Étape 2/4
Remplir le moule à mini-madeleines avec ce mélange puis enfourner 15 min à 180 °C à chaleur tournante. Remplir ensuite le moule à madeleine géante avec le reste de préparation et enfourner 55 min à 150 °C.
Étape 3/4
Dans le saladier bien froid, monter en chantilly la crème, le mascarpone, le sucre glace et la vanille grattée à l’aide du fouet électrique.
Étape 4/4
Creuser un trou au milieu de la madeleine géante. Verser le rhum dedans afin de l ’imbiber. Ajouter ensuite la crème chantilly et les zestes d’orange. Déguster en trempant les petites madeleines dans la chantilly.
Partagez avec la communauté !
Une remarque sur cette recette ? Vous pouvez vous exprimer ici ! Choisissez le mode “question” ou “astuce” si cela se prête mieux à votre commentaire.
0/400 Limite de caractères