La mama au rhum

Name: La mama au rhum
Prep time: PTnullM
Cook time: PTnullM
Total time: 30 min
Yield: 6
Ingredients: 120 g de sucre; 3 œufs; 210 g de farine; 1 sachet de levure; 30 g de miel; 6 cl de lait; 6 cl de rhum; 190 g de beurre; 50 cl de crème liquide entière; 4 c. à s. de mascarpone; 30 g de sucre glace; 1 gousse de vanille; 10 cl de rhum brun; zestes d’orange

Le cocktail à manger

4.8

30 avis

Team

Chefclub

Temps total : 30 minutes

Ingrédients pour 6 personnes

120 g de sucre

3 œufs

210 g de farine

1 sachet de levure

30 g de miel

6 cl de lait

6 cl de rhum

190 g de beurre

50 cl de crème liquide entière

4 c. à s. de mascarpone

30 g de sucre glace

1 gousse de vanille

10 cl de rhum brun

zestes d’orange

Ustensiles

Fouet

Poche à douille (ou 1 sac de congélation)

Moule à madeleine géante

Moule à mini-madeleines

Saladier

Fouet électrique

Étape 1/4

Mélanger le sucre et les œufs à l’aide du fouet. Ajouter la farine, la levure, le miel, le lait, le rhum et bien mélanger. Verser ensuite le beurre fondu tiède. Placer cette préparation dans la poche à douille puis laisser reposer 4 h au frais.

Étape 2/4

Remplir le moule à mini-madeleines avec ce mélange puis enfourner 15 min à 180 °C à chaleur tournante. Remplir ensuite le moule à madeleine géante avec le reste de préparation et enfourner 55 min à 150 °C.

Étape 3/4

Dans le saladier bien froid, monter en chantilly la crème, le mascarpone, le sucre glace et la vanille grattée à l’aide du fouet électrique.

Étape 4/4

Creuser un trou au milieu de la madeleine géante. Verser le rhum dedans afin de l’imbiber. Ajouter ensuite la crème chantilly et les zestes d’orange. Déguster en trempant les petites madeleines dans la chantilly.

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