Dômes d'Amour

Name: Dômes d'Amour
Prep time: 1 min
Total time: 1 min
Yield: 2
Ingredients: 2 tranches de pain de mie, 100% mie, tranche épaisse Harrys; 4 tranches de saumon fumé; 100 grammes de crème fraîche; 100 grammes de fromage frais; Ciboulette; Sel; Poivre; Baies roses; 2 pieces d'œufs; 1 pointe de vinaigre; 1 poignée de pousses d'épinards; Curcuma; Zestes de citron

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Team

Chefclub

Temps total : 1 minute

Préparation : 1 minute

Ingrédients pour 2 personnes

2 tranches de pain de mie, 100% mie, tranche épaisse Harrys

4 tranches de saumon fumé

100 grammes de crème fraîche

100 grammes de fromage frais

Ciboulette

Sel

Poivre

Baies roses

2 pieces d'œufs

1 pointe de vinaigre

1 poignée de pousses d'épinards

Curcuma

Zestes de citron

Ustensiles

Film alimentaire

Feuille de papier

Étape 1/6

2 tranches de pain de mie, 100% mie, tranche épaisse Harrys

Découper un rond dans les tranches de pain de mie à l’aide d’un petit bol et les faire légèrement toaster.

Étape 2/6

4 tranches de saumon fumé

Tapisser le fond d’un bol de film alimentaire, disposer 2 tranches de saumon.

Étape 3/6

100 grammes de crème fraîche - 100 grammes de fromage frais - Ciboulette - Sel - Poivre - Baies roses

Mélanger la crème fraîche, le fromage frais, la ciboulette ciselée, assaisonner de sel et de poivre et baies roses. Ajouter 1 c. à s. de crème à la ciboulette au fond du bol.

Étape 4/6

2 pieces d'œufs - 1 pointe de vinaigre

Faire cuire les œufs 2-3 minutes dans l’eau bouillante avec le vinaigre.

Étape 5/6

1 poignée de pousses d'épinards

Déposer l’œuf poché par-dessus, recouvrir d’une pointe de crème puis de pousses d’épinards. Déposer le pain de mie toasté. Monter un deuxième dôme à l’identique et les réserver une dizaine de minute au frais.

Étape 6/6

Curcuma - Zestes de citron - Poivre - Baies roses - Ciboulette

Réaliser un décor sur les assiettes avec une feuille de papier découpée et du curcuma, démouler et déposer les dômes au centre, assaisonner de zestes de citron, de poivre et baies roses, de ciboulette ciselée, et déguster !

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