Ingrédients pour 6 personnes
300 g de farine
15 g de sucre
1 c. à c. de sel
260 g de beurre
10 cl de sirop de glucose
85 g de miel
6 cl de sirop d’érable
3 oeufs
5 ml de rhum
200 g de noix de pécan
Glace à la vanille
Ustensiles
Un plat à tarte
1 rouleau à pâtisserie
Étape 1/3
Dans un saladier, mélanger la farine, le sucre, le sel, 200 g de beurre coupé en dés puis ajouter 12,5 cl d’eau et pétrir jusqu’à obtenir une pâte homogène. Former une boule et laisser reposer au frais.Étape 2/3
Faire fondre le reste de beurre et mélanger avec les œufs, le sirop d’érable, le sirop de glucose, le miel, le rhum et une pincée de sel.Étape 3/3
Fariner le plan de travail et étaler la pâte à tarte en cercle avec un rouleau à pâtisserie puis la déposer dans un moule à tarte. Bien appuyer pour coller la pâte sur les parois du plat, rouler le surplus de pâte qui dépasse vers l’intérieur et pincer les contours avec les doigts. Verser la préparation puis disposer les noix de pécan sur toute la surface de la tarte. Enfourner 50 minutes à 170 °C. Surmonter chaque part de tarte d’une boule de glace à la vanille, servir et déguster.
