La tarte aux noix de pécan comme à Thanksgiving

Un classique de la cuisine américaine !



Temps total : 20 minutes

Ingrédients pour 6 personnes

300 g de farine

15 g de sucre

1 c. à c. de sel

260 g de beurre

10 cl de sirop de glucose

85 g de miel

6 cl de sirop d’érable

3 oeufs

5 ml de rhum

200 g de noix de pécan

Glace à la vanille


Ustensiles

Un plat à tarte

1 rouleau à pâtisserie


Étape 1/3

Dans un saladier, mélanger la farine, le sucre, le sel, 200 g de beurre coupé en dés puis ajouter 12,5 cl d’eau et pétrir jusqu’à obtenir une pâte homogène. Former une boule et laisser reposer au frais.

Étape 2/3

Faire fondre le reste de beurre et mélanger avec les œufs, le sirop d’érable, le sirop de glucose, le miel, le rhum et une pincée de sel.

Étape 3/3

Fariner le plan de travail et étaler la pâte à tarte en cercle avec un rouleau à pâtisserie puis la déposer dans un moule à tarte. Bien appuyer pour coller la pâte sur les parois du plat, rouler le surplus de pâte qui dépasse vers l’intérieur et pincer les contours avec les doigts. Verser la préparation puis disposer les noix de pécan sur toute la surface de la tarte. Enfourner 50 minutes à 170 °C. Surmonter chaque part de tarte d’une boule de glace à la vanille, servir et déguster.