La tarte poireaux saumon

Elle ne veut pas qu'on la prenne pour une quiche !

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Chefclub

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Temps total : 1 heure 10 minutes

Préparation : 35 minutes, Cuisson : 35 minutes

Ingrédients pour 5 personnes

2 poireaux

3 cl d'huile d'olive

15 grammes d'épices chefclub pour légumes

3 c. à s. de crème fraîche

30 grammes de beurre

12 tranches de saumon fumé

300 grammes de fromage frais

15 grammes d'épices chefclub pour apéro

1 pâte brisée

ciboulette


Ustensiles

Sac congélation


Étape 1/3

Effilocher 1 poireau à l’aide d’une fourchette pour former des filaments, tremper les filaments de poireau dans les épices Chefclub pour légumes, couper les filaments en morceaux puis les cuire à la poêle avec un filet d’huile d’olive. Ajouter la crème fraîche et le beurre puis laisser mijoter 10 minutes en remuant régulièrement.

Étape 2/3

Incicer l’autre poireau sur la longueur pour enlever chaque couche du blanc de poireau, superposer les bandes de poireaux et les tranches de saumon fumé puis enrouler les bandes sur elles-mêmes pour former des rouleaux. Couper les rouleaux en rondelles, mélanger le fromage frais de chèvre et les épices Chefclub pour apéro, verser le mélange dans un sac congélation puis inciser le coin inférieur. Former un cercle de mélange de fromage frais sur la pâte brisée, badigeonner de l’eau à l'intérieur du cercle puis recouvrir le cercle de fromage frais avec la pâte brisée. Inciser légèrement toute la bordure de la pâte pour former des piques puis les rabattre en arrière pour former un hornement.

Étape 3/3

Placer la pâte brisée sur une plaque recouverte de papier cuisson, déposer la fondue de poireau au centre. Disposer les rondelles de saumon et poireau sur le dessus, former une spirale en enroulant le reste de bandes de saumon et poireau puis la placer au centre. Verser l’appareil à quiche, enfourner 25 minutes à 180 °C, parsemer de ciboulette puis déguster.

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