Steak roulé au poivre

Envoyé c'est roulé !

Temps total : 30 minutes

Préparation : 30 minutes

Ingrédients pour 3 personnes

40 g de poivre en grains

600 g de bœuf haché

250 g de beurre

6 tranches de poitrine fumée

30 g de mélange viande hachée Chefclub

25 cl de crème liquide

Poivre

Huile de friture

Coriandre

Piques à brochette

1 sac congélation


Ustensiles

1 bocal

1 rouleau à pâtisserie

Papier cuisson

1 cuillère à glace

1 roulette à pizza

1 chalumeau


Étape 1/5

Placer le bœuf haché dans un bocal et ajouter le mélange viande hachée Chefclub. Remuer pour incorporer les épices à la viande. Placer la viande dans un saladier et réserver. Réduire les grains de poivre en les plaçant dans un saladier et en les écrasant à l’aide du rouleau à pâtisserie. Parsemer une feuille de papier cuisson de poivre et aplatir au rouleau à pâtisserie. Utiliser la cuillère à glace pour former 9 boules de viande hachée sur le papier cuisson. Recouvrir d’une autre feuille de papier et appuyer pour obtenir un rectangle de viande hachée de la taille du papier.

Étape 2/5

Utiliser le rouleau à pâtisserie pour définir la largeur des tranches et les découper avec une roulette à pizza, faire environ 6 tranches. Planter une fourchette dans le beurre pour le faire tenir et le tenir devant le chalumeau pour faire légèrement fondre le beurre. Utiliser la fourchette pour étaler du beurre sur les tranches de viande hachée.

Étape 3/5

Placer un pique à brochette à l’extrémité de la tranche de viande hachée pour faire rouler la viande sur le pique et obtenir une spirale, recommencer avec une deuxième tranche pour avoir un rouleau et réserver. Recommencer pour obtenir 3 rouleaux. Enrouler les rouleaux de 2 tranches de poitrine fumée.

Étape 4/5

Écraser les pommes de terre en purée et placer la purée dans un sac congélation. Utiliser trois piques à brochettes pour faire 3 trous dans le sac congélation. Suspendre le sac congélation au-dessus de l’huile chaude pour extraire des morceaux de purée en appuyant sur le sac et obtenir des frites. Verser un filet d’huile sur la poêle et faire cuire les rouleaux de viande sur toutes les faces et les côtés.

Étape 5/5

Verser la crème liquide dans le jus de cuisson et poivrer pour faire une sauce au poivre. Servir la viande avec une salade, verser la sauce au poivre sur le rouleau, accompagner de frites, parsemer de coriandre et déguster !