Hachis parmentier montagnard

Découper 4 pommes de terre en deux dans la longueur, découper 2 lamelles de 0,5 mm d’épaisseur dans chaque pomme de terre puis découper le reste en morceaux. Déposer les 8 lamelles sur une plaque avec du papier cuisson puis recouvrir chaque lamelle d’une moitié de pomme de terre en morceaux et placer les morceaux en quinconce. Verser un filet d’huile d’olive sur les pommes de terre, saler, poivrer et enfourner 20 minutes à 175 °C. Faire cuire le reste des pommes de terre à l’eau une vingtaine de minutes.

Dans une poêle, faire revenir l’oignon émincé dans un filet d’huile d’olive puis ajouter le bœuf haché, le persil haché, saler, poivrer et faire dorer le tout. Verser cette préparation dans un plat allant au four.

Verser les pommes de terre cuites à l’eau dans un saladier, ajouter la crème fleurette, le beurre, une cuillère à café de noix de muscade en poudre, saler, poivrer puis écraser en purée. Étaler la purée sur la viande hachée dans le plat et déposer les pommes de terre au four dessus. Découper chaque tranche de raclette en bandes et en déposer 5 sur chaque moitié de pomme de terre. Parsemer d’oignon rouge émincé et enfourner 20 minutes à 180 °C. Déposer des lardons grillés, des cornichons coupés finement et du persil, servir en part avec de la salade agrémentée d’épices Chefclub et déguster !