La tartiflette qui croustille

Fondant et croustillant

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Temps total : 35 minutes

Ingrédients pour 6 personnes

3 petits reblochon

200 g de farine

6 œufs

200 g de chapelure

250 g de lardons

1 oignon

250 g de pommes de terre rissolées

1 pâte feuilletée

20 cl de crème liquide

huile végétale

persil


Ustensiles

Grand verre

Petit verre

Vide-pomme

Plat à tarte


Étape 1/3

Avec le grand verre, couper un anneau dans chaque reblochon. Retirer le cœur des parties centrales avec le petit verre ou le vide-pomme pour obtenir 9 morceaux de reblochon de tailles différentes. Paner les morceaux en les passant successivement dans la farine, 3 œufs battus et la chapelure puis les faire frire.

Étape 2/3

Faire griller les lardons avec l’oignon émincé. Faire griller les pommes de terre rissolées. Placer la pâte feuilletée dans le plat à tarte puis verser les lardons et les pommes de terres dedans.

Étape 3/3

Disposer les morceaux de reblochon par-dessus. Mélanger les œufs restants avec la crème liquide, verser dans la tarte puis enfourner 30 minutes à 180 °C. À la sortie du four, parsemer de persil ciselé, couper en parts puis déguster.

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