Crêpes à l'italienne

Irrésistibles dans leur robe ultra-croustillante



Temps total : 85 minutes

Préparation : 30 minutes, Cuisson : 25 minutes, Repos : 30 minutes

Ingrédients pour 6 personnes

3 œufs

50 cl de lait

250 g de farine

10 cl d’huile d’olive

12 boulettes de viande en sauce

50 g de lardons

14 billes de mozzarella

250 g de spaghetti

Crème fraîche

Pesto

Sauce tomate

Huile végétale


Étape 1/4

Mélanger la farine, les œufs, l’huile d’olive, du sel puis ajouter le lait en remuant pour obtenir une pâte à crêpes. Faire cuire 6 crêpes épaisses.

Étape 2/4

Disposer des boulettes de viande cuites au centre de 2 crêpes, étaler de la crème fraîche et des lardons préalablement grillés au centre de 2 autre puis étaler du pesto et déposer de billes de mozzarella au centre des 2 dernières. Rabattre les côtés des crêpes puis les rouler sur elles-mêmes comme des tacos.

Étape 3/4

Étaler des spaghetti cuits sur du film alimentaire en grand rectangle dont la largeur fait la taille des crêpes roulées. Rouler 1 crêpe dans ce rectangle et faire de même pour toutes les crêpes. Placer 30 minutes au congélateur.

Étape 4/4

À la sortie du congélateur, faire frire les crêpes aux spaghetti puis les déguster en les trempant dans de la crème fraîche, de la sauce tomate et du pesto.

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