Le nid de crêpes

Name: Le nid de crêpes
Prep time: PTnullM
Cook time: PTnullM
Total time: 20 min
Yield: 6
Ingredients: 500 g de farine; 11 œufs; 4,5 cl d'huile; 1 l de lait; 18 cl de crème fraîche; 90 g d'épinards cuits; 150 g de lardons; 120 g de mozzarella ( râpée ); persil; sel et poivre

Un nid douillet et gourmand

4.8

50 avis

Team

Chefclub

Temps total : 20 minutes

Ingrédients pour 6 personnes

500 g de farine

11 œufs

4,5 cl d'huile

1 l de lait

18 cl de crème fraîche

90 g d'épinards cuits

150 g de lardons

120 g de mozzarella ( râpée )

persil

sel et poivre

Ustensiles

Plaque allant au four

Papier cuisson

Étape 1/3

Mélanger la farine, 5 œufs, l’huile puis ajouter le lait petit à petit pour obtenir une pâte à crêpes. Faire cuire 12 crêpes environ 3 minutes de chaque côté. Diviser en 6 portions les lardons préalablement grillés et les épinards.

Étape 2/3

Disposer 2 crêpes côte à côte en les faisant se superposer. Étaler 2 cuillères à soupe de crème dessus, ajouter une portion d'épinards cuits et une portion de lardons préalablement grillés. Rouler les crêpes en longueur puis les rouler en escargot. Recommencer 5 fois avec les ingrédients restants.

Étape 3/3

Disposer les 6 escargots sur la plaque recouverte de papier cuisson. Répartir la mozzarella sur les crêpes puis casser 1 œuf sur chaque rouleau. Enfourner 7 minutes à 180 °C. Saler, poivrer, parsemer de persil ciselé puis déguster.

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