Crêpes à l'italienne

Mélanger la farine, les œufs, l’huile d’olive, du sel puis ajouter le lait en remuant pour obtenir une pâte à crêpes. Faire cuire 6 crêpes épaisses.

Disposer des boulettes de viande cuites au centre de 2 crêpes, étaler de la crème fraîche et des lardons préalablement grillés au centre de 2 autre puis étaler du pesto et déposer de billes de mozzarella au centre des 2 dernières. Rabattre les côtés des crêpes puis les rouler sur elles-mêmes comme des tacos.

Étaler des spaghetti cuits sur du film alimentaire en grand rectangle dont la largeur fait la taille des crêpes roulées. Rouler 1 crêpe dans ce rectangle et faire de même pour toutes les crêpes. Placer 30 minutes au congélateur.

À la sortie du congélateur, faire frire les crêpes aux spaghetti puis les déguster en les trempant dans de la crème fraîche, de la sauce tomate et du pesto.