Feuilleté saumon poireaux aux épices Chefclub

Il vise dans le mille

Temps total : 40 minutes

Ingrédients pour 4 personnes

3 poireaux

Mélange d’herbes et épices Chefclub pour Feuilleté saumon poireaux

125 g de beurre

4 c. à s. d’huile d’olive

4 c. à s. de chapelure

2 pâtes feuilletées

8 tranches de saumon fumé

4 boules de mozzarella

Ciboulette


Ustensiles

1 couteau

1 plaque allant au four

Papier cuisson


Étape 1/4

Faire cuire les poireaux émincés à la poêle avec de l’huile d’olive et ajouter le mélange d’herbes & épices. Mélanger le beurre pommade avec la chapelure et de la ciboulette ciselée. Répartir ce beurre en 4 disques placés entre 2 feuilles de papier cuisson. Placer 30 minutes au congélateur.

Étape 2/4

Plier 4 bandes fines et épaisses de papier aluminium et en faire des anneaux de même diamètre que les disques de beurre. Découper les pâtes feuilletées en 6 bandes et en recouvrir 8 de poireaux et de saumon fumé. Recouvrir 1 de ces bandes avec une bande vierge puis les enrouler autour d’un verre. Enrouler une bande avec du saumon autour. Faire de même avec 3 autres verres puis poser le tout sur une plaque de four recouverte de papier cuisson. Déposer les anneaux de papier aluminium autour de ces rouleaux puis enfourner 20 minutes à 180 °C.

Étape 3/4

Ouvrir le haut des boules de mozzarella, les évider et les fourrer avec des poireaux. Retirer les verres et l’aluminium sortis du four puis placer la mozzarella garnie au milieu.

Étape 4/4

Découper 1 petit disque au centre des disques de beurre puis poser les anneaux obtenus sur les rouleaux. Enfourner 15 minutes à 180 °C puis déguster.