Nuggets frites végétariens

Mélanger la farine, le lait d’amande, assaisonner de sel et poivre, ajouter l’huile d’olive, le paprika, l’ail en poudre et mélange de nouveau jusqu’à obtenir une pâte à beignet homogène. Couper une lamelle de chou-fleur, évider le cœur du chou-fleur, découper la lamelle de chou-fleur en 9 morceaux, planter 3 morceaux de chou-fleur sur chaque pique à brochette. Napper les brochettes de chou-fleur de pâte à beignet, les parsemer de chapelure, les disposer sur une plaque de cuisson et enfourner 30 minutes à 180 °C.

Badigeonner les tortillas d’huile d’olive, les parsemer d’épices Chefclub pour légumes, plier les tortillas en 2 puis de nouveau en 2, maintenir les extrémités à l’aide de cure-dents. Les disposer sur une plaque recouverte de papier cuisson et enfourner 15 minutes à 140 °C. Découper la patate douce en lamelles, les disposer sur une plaque recouverte de papier cuisson, assaisonner de sel et poivre, et enfourner 30 minutes à 210 °C.

Découper la ciboulette, l’aneth en petits morceaux, mélanger le fromage blanc, le jus de citron et les herbes pour obtenir une sauce. Placer les tortillas dans un récipient pour former des cornets, disposer la salade, les nuggets de chou-fleur dans un compartiment des tortillas, déposer la sauce au centre, placer les frites de patates douces dans le dernier compartiment. Saupoudrer la sauce de ciboulette et déguster.