Patate douce à la norvégienne

Laver les patates douces. À l'aide d'un couteau, faire des entailles tous les 3 millimètres. Astuce : placer la pomme de terre sur des baguettes en bois pour la surélever légèrement et éviter de la couper jusqu'au bout. Les déposer ensuite dans un plat allant au four. Saler et poivrer, mettre un filet d'huile d'olive et les herbes.

Enfourner à 200 degrés pendant 40 minutes. Pendant ce temps, couper les tranches de jambon en morceaux. Après 40 minutes, les glisser dans les entailles de la pomme de terre. Enfourner à nouveau pendant 15 minutes.

Dans un petit bol, mettre le fromage frais, le citron, l'ail, le sel et le poivre. Ajouter le persil coupé en morceaux. Déguster les patates douces avec le fromage frais et un filet d'huile d'olive.