Le sandwich tiramisu revisité

C'est encore meilleur avec la voix !

4.5

20 avis

Chefclub

Team

Chefclub



Temps total : 1 heure 30 minutes

Préparation : 30 minutes, Repos : 1 heure


Ingrédients pour 4 personnes

150 grammes de cacao en poudre

50 cl de lait

2 gousses de vanille

3 œufs

200 grammes de sucre

60 grammes de farine

14 biscuits à la cuillère

15 cl de café

50 cl de crème fleurette

250 grammes de mascarpone

80 grammes de sucre glace

1 pot de pâte à tartiner chefclub


Ustensiles

Plat rectangulaire allant au four

Chinois

Rouleau à pâtisserie

Batteur électrique

Poche à douille


Étape 1/3

Tamiser le plat de cacao en poudre. Préparer la crème pâtissière : faire chauffer le lait, fendre la gousse de vanille en 2, gratter ses graines et les ajouter. Dans un saladier, ajouter le sucre et les œufs et mélanger, puis ajouter la farine. Verser la moitié du lait bouillant dans le saladier et continuer de mélanger, puis reverser le tout dans la casserole pour finir la cuisson. Fouetter jusqu’à ce que le mélange épaississe. Verser la crème pâtissière par-dessus le cacao, sur le plat. Étaler avec une maryse et placer 30 minutes au frais.

Étape 2/3

Placer les biscuits à la cuillère côtes-à-côtes en 2 rangées et les étaler avec un rouleau à pâtisserie. Les déposer sur le plat par-dessus la crème. Badigeonner les biscuits avec le café à l’aide d’un pinceau. Appuyer sur le plat avec une spatule pour que les gâteaux adhèrent à la crème, puis laisser refroidir 30 minutes au frais.

Étape 3/3

Placer le mascarpone dans 1 saladier et ajouter la crème fleurette, le sucre glace et la gousse de vanille égrainée, puis monter en chantilly avec un batteur électrique. Remplir les ¾ d’une poche à douille avec la préparation. Couper le tiramisu en 4 parts, déposer chaque part sur 1 assiette. Couper 1 coin inférieur de la poche à douille et tracer un triangle sur les côtés des parts en recouvrant 2 côtés et le coin. Placer 1 c. à c. de pâte à tartiner dans le coin de la part, puis replier la part sur elle-même pour former un sandwich qui recouvre la pâte à tartiner. Servir et déguster !

Partagez avec la communauté !

Une remarque sur cette recette ? Vous pouvez vous exprimer ici ! Choisissez le mode “question” ou “astuce” si cela se prête mieux à votre commentaire.

ChefClub

0/400 Limite de caractères