Beignet de banane chocolat

Un dessert qui a la forme et la banane !

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Temps total : 125 minutes

Préparation : 25 minutes, Cuisson : 10 minutes, Repos : 90 minutes

Ingrédients pour 2 personnes

250 g de farine

2 œufs

125 ml de lait

1 sachet de sucre vanillé

60 g de sucre en poudre

4 g de levure chimique

1 banane

400 g de chocolat noir

50 g de crème liquide

50 g de mascarpone

10 g de sucre glace

1 gousse de vanille

10 g de pâte à tartiner Chefclub

25 g amandes effilées

15 g de cacao en poudre

Huile chaude


Ustensiles

2 pochettes plastiques


Étape 1/5

Mélanger la farine, les œufs, le lait, le sucre vanillé, la levure chimique et le sucre en poudre pour faire une pâte à beignet puis la réserver au frais.

Étape 2/5

Faire fondre 200 g de chocolat noir et faire 6 points de chocolat noir fondu sur la pochette plastique. Placer la 2e pochette plastique par-dessus et appuyer sur les points de chocolat pour obtenir des disques. Réserver les disques 30 minutes au frais.

Étape 3/5

Faire fondre le reste de chocolat noir, y tremper le côté arrondi de la banane, planter un cure-dent dans l’extrémité pour la suspendre entre deux verres puis réserver 30 minutes au frais. Démouler la banane du moule en chocolat. Couper le dessus de la banane, enlever l’intérieur à l’aide d’une cuillère et ajouter la moitié de la chair dans l’appareil à beignet. Découper l’autre moitié en rondelles et les faire caraméliser dans une poêle. Garnir l’intérieur de la peau de banane creuse avec l’appareil à beignet puis faire frire le tout dans de l’huile et laisser refroidir.

Étape 4/5

Faire un point de chocolat noir fondu sur les disques de chocolat pour les souder entre eux puis souder la coque de banane au sommet. Réserver 30 minutes au frais. Monter en chantilly la crème liquide, le sucre glace, le mascarpone et la gousse de vanille grattée.

Étape 5/5

Dans la coque en chocolat, déposer un trait de chantilly, une cuillère à soupe de pâte à tartiner Chefclub, les amandes effilées, le beignet et le reste de pâte à tartiner. Couvrir la coque de chantilly, saupoudrer le cacao en poudre par-dessus, déposer les rondelles de bananes caramélisées, quelques amandes effilées et déguster.