Gâteau de crêpes tiramisu

Ce gâteau se la coule douce

4.6

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Temps total : 25 minutes

Ingrédients pour 6 personnes

250 g de farine

4 œufs

50 g de sucre

50 cl de lait

30 cl de crème anglaise

500 g de mascarpone

75 g de sucre glace

1 l de crème fleurette

200 g de framboises

200 g de myrtilles

cacao en poudre


Ustensiles

Verre long

Assiette

Fouet électrique


Étape 1/4

Mélanger la farine, les œufs et le sucre puis ajouter le lait en mélangeant pour obtenir une pâte à crêpes. Faire cuire 10 crêpes puis les empiler. À l’aide du verre, retirer un disque au milieu de chaque crêpe.

Étape 2/4

Remplir le verre de crème anglaise, poser une assiette à l’envers dessus puis la retourner avec le verre pour qu’il soit à l’envers sur l’assiette.

Étape 3/4

Monter en chantilly le mascarpone, le sucre glace et la crème fleurette. Placer une crêpe sur l’assiette, en passant le verre dans son trou central. Étaler une couche de chantilly sur la crêpe puis la recouvrir avec une autre crêpe. Recommencer avec toutes les crêpes.

Étape 4/4

Saupoudrer la dernière crêpe de cacao en poudre et décorer le côté du gâteau ainsi formé avec des framboises et des myrtilles. Retirer le verre pour libérer le crème anglaise puis déguster.

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