Gratin de coquillettes poireaux

Retirer les filaments et le vert des poireaux puis les couper en 4 tronçons de taille identique. Faire cuire les tronçons 10 minutes dans de l’eau salée. Bien égoutter puis retirer le cœur de chaque tronçon de façon à former des tubes. Émincer les cœurs.

Faire cuire les coquillettes dans de l’eau bouillante salée, les égoutter puis y ajouter les cœurs de poireaux émincés, la béchamel, les allumettes de jambon, l’emmental, du sel et du poivre.

Bien mélanger puis placer ce mélange dans le sac congélation. Couper 1 des coins du sac et l’utiliser comme poche à douille pour fourrer les tubes de poireaux avec le mélange. Étaler le reste du mélange au fond du plat à gratin.

Former des rangées de tubes de poireaux par-dessus en plaçant 2 tubes blancs verticalement, 2 autres plus verts horizontalement contre les premiers puis ainsi de suite jusqu’à recouvrir le gratin. Enfourner 20 min à 180 °C puis déguster.