Gratin de coquillettes deluxe

Faire cuire les coquillettes dans 1 litre d’eau, les égoutter puis les placer dans le plat à gratin. Couper l’oignon en morceaux puis le faire revenir à la poêle. Verser la crème fraiche, les oignons, saler et poivrer puis mélanger. Parsemer de comté râpé, placer 2 rangées de 3 verres dans le plat puis enfourner 20 minutes à 180 °C.

Former des roses de jambon cru dans les espaces créer par les verres, déposer 1 jaune d’œuf dans chaque rose puis parsemer le gratin de ciboulette. Beurre la plancha, couper les pains de mie en 2 puis les toaster à la plancha. Couper à nouveau les pains de mie en 3, couper et parsemer des morceaux de truffe par-dessus, déposer les toasts de truffe sur le gratin puis déguster.