Gratin de pâtes merguez épinards

Faire cuire les pâtes 7 minutes dans de l’eau bouillante salée puis les égoutter. Coupe le haut de la tomate puis l’évider. Placer la boule de mozzarella dans la tomate puis la refermer.

Verser la sauce tomate dans le plat à tarte, bien l’étaler et déposer la tomate au centre. Ouvrir les merguez pour en retirer la chair. Faire cuire les épinards à la poêle dans un filet d’huile d’olive avec du sel et du poivre. Quand ils sont complètement réduits, ajouter la crème liquide et la moitié de la mozzarella râpée.

Fourrer la moitié des conchiglioni avec de la chair de merguez et l’autre moitié avec des épinards. Disposer les pâtes farcies en 3 rangées autour de la tomate dans le plat. Parsemer avec le reste de mozzarella râpée puis enfourner 15 minutes à 180 °C. À la sortie du four, parsemer de persil ciselé puis déguster.