Les crêpe-omelettes frites

Préparer une pâte à crêpes avec la farine, 1 œuf et le lait. Cuire 6 crêpes sur la plancha. Enfourner les frites 13 minutes à 220 °C.

Casser le reste des œufs, ajouter 1 c. à s. du mélange d’épices Chefclub et remuer pour obtenir une omelette. Verser l’omelette sur la plancha et placer 3 crêpes dessus sur la longueur de l’omelette. Parsemer de 300 g de mozzarella râpée et de 150 g d’allumettes de jambon. Ajouter 250 g de champignons de Paris. Replier l’omelette pour la rouler et que la garniture soit au centre.

Couper en 3 rouleaux et les déposer dans le plat à gratin. Répéter l’opération en versant le reste d’omelette et en parsemant de 300 g de mozzarella, des allumettes et des champignons restants. Déposer les rouleaux dans le plat à gratin.

Parsemer le plat à gratin du reste de mozzarella râpée et enfourner 10 minutes à 180 °C. Parsemer de persil ciselé et planter les frites autour du plat. Décorer le plat avec les tomates cerise coupées en 2, servir et déguster !