Mousse au chocolat hantée d'Halloween

Pour préparer la chantilly, verser la crème liquide bien froide dans un grand bol. Ajoute 50 g de sucre, puis fouetter le tout à l’aide d’un batteur électrique jusqu’à obtenir une texture légère et aérienne.

Pour preparer la mousse au chocolat, séparer les blancs des jaunes d’œufs, faire fondre le chocolat noir. Mélanger les jaunes d’œufs, un peu d’eau tiède, le chocolat noir fondu au batteur électrique et le mettre de côté. Ajouter 1 pincée de sel aux blancs d’œufs et monter les blancs en neige à l’aide du batteur électrique, ajouter 60 g de sucre et mélanger de nouveau au batteur électrique. Incorporer progressivement les blancs montés en neige à la préparation chocolatée.

Dans un grand saladier en verre, former de petits fantômes sur les parois intérieures à l’aide d’une poche à douille remplie de chantilly. Verser ensuite la préparation de mousse au chocolat au centre. Planter quelques sticks sur le dessus, puis les enrober de chantilly pour former des cônes. Réserver le tout au réfrigérateur pendant 3 heures avant de déguster.