Le croque-monsieur à l'italienne

Étaler 1 c. à s. d’huile d’olive sur chaque tranche de pain de mie. Découper les boules de mozzarella en 3 tranches puis déposer 3 tranches de mozzarella, 2 tranches de coppa et une feuille de basilic sur 2 des tranches de pain de mie. Saler et poivrer puis refermer les croque-monsieur avec les 2 tranches de pain restantes.

Tremper les croque-monsieur successivement dans le lait, la farine et les oeufs battus. Faire dorer le pain dans une poêle huilée à feu moyen pendant quelques minutes.

Couper 2 carrés de film alimentaire et déposer un croque-monsieur sur chaque carré. Former 2 boules en joignant les 4 coins du film et en les enroulant sur eux-mêmes. Laisser reposer 10 minutes au réfrigérateur. Pendant ce temps, réaliser la sauce en faisant chauffer à feu doux la crème et le parmesan râpé.

Sortir les boules du réfrigérateur, retirer le film, les placer dans le plat allant au four puis les enfourner 15 minutes à 180 °C. À la sortie du four, napper les croque-monsieur de crème de parmesan puis déguster.