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La poire frileuse

et son petit manteau gourmand

  • Quantité
    1 personne
  • Préparation
    15 minutes

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Étapes

  1. Eplucher 1 poire en laissant la tige.

  2. Trancher sur toute la longueur une gousse de vanille et retirer l'intérieur à l'aide de la pointe du couteau. Dans une casserole remplie d'eau, 300 g de sucre en poudre, 1 cuillère à café de cannelle et la vanille. Porter l'eau à ébullition. Puis plonger la poire et laisser cuire 10 minutes.

  3. Retirer la poire de l'eau et laisser refroidir un peu pour pouvoir la manipuler avec les mains. Couper le sommet de la poire (conserver sur le côté). A l'aide d'un vide pomme, retirer le trognon de la poire.

  4. Dans un bol, mélanger les noix et le caramel. Remplir l'intérieur de la poire avec le mélange. Refermer la poire avec le sommet couper plus tôt. Dérouler une pâte feuilletée et découper en lamelles d'environ 2 cm.

  5. Enrouler la poire avec une lamelle de pâte. Avec un pinceau, badigeonner la poire de jaune d'oeuf. Enfourner à 180° pendant 20 minutes.


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