Crêpe banane chocolat

Des crêpes qui ne tombent pas à plat



Temps total : 25 minutes

Cuisson : 25 minutes

Ingrédients pour 7 personnes

200 g de chocolat noir

200 g de chocolat blanc

470 cl de lait

50 g de sucre

1 pincée de sel

250 g de farine

4 œufs

50 g de beurre

1 cl de rhum

7 bananes

Crème glacée vanille Chefclub


Ustensiles

Papier cuisson

Pinces à classeur

1 grille de cuisson


Étape 1/5

Couper 8 bandes de papier cuisson de 5 centimètres de largeur. Faire fondre le chocolat noir et le chocolat blanc, laisser un peu tiédir et tremper 2 doigts dans le chocolat puis tracer leur empreinte sur le papier cuisson pour former 6 pétales sur chaque bande, en alternant chocolat blanc et chocolat noir. Pincer les feuilles de papier cuisson avec une pince à classeur pour leur donner une forme courbée et réserver au frais 30 minutes.

Étape 2/5

Préparer la pâte à crêpes en mélanger 450 cl de lait, le sucre et le sel. Ajouter progressivement la farine et les œufs avec le beurre fondu puis verser un filet de rhum pour parfumer et faire sauter 7 crêpes.

Étape 3/5

Placer 4 verres sur le plan de travail et déposer la grille de cuisson par-dessus pour qu’elle tienne en hauteur. Placer les crêpes entre les grilles pour qu’elles prennent une forme de tacos puis enfourner 25 minutes à 160 °C.

Étape 4/5

Porter le reste de lait à ébullition et le verser dans le chocolat noir, puis mélanger pour obtenir une sauce au chocolat. Former 3 boules de glace et les placer dans chaque tacos puis étaler légèrement la glace avec une cuillère à soupe. Déposer 1 banane au centre de chaque tacos, par-dessus la glace. Tremper les tacos dans le chocolat fondu en les tenant par le dessous, combler les espaces avec une cuillère à soupe.

Étape 5/5

Décorer les tacos avec les pétales de chocolat, servir avec le reste de sauce au chocolat au centre et déguster en trempant dans la sauce !