Crêpes kebab

Façon mexicaine



Temps total : 35 minutes

Ingrédients pour 6 personnes

250 g de ketchup

1 c. à s. de moutarde

1 c. à s. de miel

6 cl de jus de citron

20 cl de whisky

800 g de bavette

3 gousses d’ail

75 g de farine

4 œufs

12,5 cl de lait

200 g de cheddar râpé

Frites surgelées

Salade

Sauce mexicaine

Romarin

Sel et poivre


Ustensiles

1 plat

1 briquet

Film alimentaire


Étape 1/4

Mélanger le ketchup, le miel, le jus de citron, du sel et du poivre, la moutarde et le whisky. Placer la bavette dans le plat et verser la sauce dessus. Ajouter des brins de romarin et les gousses d’ail. Faire flamber la sauce en l’allumant avec le briquet. Quand la sauce a fini de flamber, couvrir le plat avec du film alimentaire puis placer 3 heures au frais.

Étape 2/4

Mélanger la farine, les œufs, du sel puis verser le lait en mélangeant pour obtenir une pâte à crêpes. Faire cuire 6 crêpes à la poêle.

Étape 3/4

Faire griller la viande puis la découper en dés. Plier une crêpe en 2 puis placer dessus au centre de la salade, des frites cuites, des dés de viande, de la sauce mexicaine et du cheddar râpé. Replier les parties de gauche et de droite de la crêpe sur la garniture pour former un triangle.

Étape 4/4

Déposer les crêpes pliées en cercle sur une assiette, la pointe au milieu. Ouvrir les 2 côtés d’une crêpe, replier chaque partie en 2 puis les rabattre sur la garniture. Faire de même avec toutes les crêpes. Répartir le cheddar râpé entre les crêpes. Enfourner 10 minutes à 180 °C puis déguster.

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