La fondue brie-llante

1. Déposer le brie sur une plaque de four recouverte de papier cuisson et consolider le bord du fromage avec une bande de papier aluminium.

2. Mélanger le bœuf haché, l’oignon émincé, du persil et du poivre puis former 4 boudins en les serrant dans du film alimentaire tout en gardant un peu de bœuf de côté.

3. Couper 1 des aubergines en 4 dans la longueur. Tailler la chair de ces morceaux en portions en les laissant attachées entre elles. Répartir le bœuf restant entre ces portions. Faire griller ces morceaux d’aubergines et les boudins de bœuf à la poêle.

4. Couper la 2e aubergine et les poivrons en dés puis les faire revenir à la poêle avec le 2e oignon émincé, du sel et du poivre.

5. Déposer le quart d’aubergine et les boudins de bœuf grillés sur le brie en rayon du cercle, en les alternant. Répartir les légumes grillés entre ces rayons puis enfourner le tout 15 minutes à 180 °C. À la sortie du four, retirer le centre de la croûte supérieure du brie puis déguster en trempant les aubergines et les boudins dedans.