2 recettes astucieuses au fromage de chèvre

Vous êtes plutôt tarte ou sandwich ?



Temps total : 20 minutes

Ingrédients pour 4 personnes

1 pâte brisée

500 g d’épinards

20 cl de crème liquide

5 œufs

3 bûches de fromage de chèvre

100 g de farine

100 g de chapelure

8 tranches de jambon cru

200 g de corn-flakes

1 baguette

2 tomates

Salade

Miel

Mayonnaise

Huile d’olive

Huile végétale

Sel et poivre


Ustensiles

1 plat à tarte

5 verres

1 ramequin

1 plaque allant au four

Papier cuisson


Étape 1/4

Placer la pâte brisée dans le plat à tarte et déposer les verres en cercles par-dessus. Placer le ramequin retourné au centre. Faire cuire les épinard à la poêle dans un filet d’huile d’olive puis les mixer avec la crème liquide, 3 œufs, du sel et du poivre. Verser ce mélange dans la tarte puis enfourner 25 minutes à 180 °C.

Étape 2/4

Couper en 2 1 bûche de chèvre dans la largeur puis couper en 2 chaque moitié en diagonale. Faire de même avec une autre bûche pour obtenir un 5e morceau. Paner les morceaux en les passant successivement dans la farine, les œufs restants battus puis la chapelure et les faire frire. Retirer les verres de la quiche et déposer les morceaux de chèvre à la place. Plier légèrement 1 tranche de jambon dans la longueur puis la rouler sur elle-même sur la largeur. Plier légèrement une autre tranche dans la longueur et l’enrouler autour de la précédente. Recommencer avec toutes les tranches de jambon pour obtenir une rose. Placer la rose sur la quiche à la place du ramequin puis déguster.

Étape 3/4

Couper 1 bûche de chèvre en 2 dans la longueur puis les tremper dans du miel. Émietter les corn-flakes, en recouvrir les fromages de chèvre au miel puis les déposer sur la plaque recouverte de papier cuisson. Enfourner 10 minutes à 180 °C.

Étape 4/4

Mélanger du miel et de la mayonnaise. Couper la baguette en 2 et ouvrir chaque moitié. Composer les sandwichs avec de la salade, des tranches de tomate, de la mayonnaise au miel et un fromage de chèvre pané puis déguster.