LES FRUITS ET LÉGUMES DU MOIS DE NOVEMBRE

Originaire d’Amérique du Sud, le potiron arrive en Europe au XVIᵉ siècle. Du vert à l'orange : il annonce la couleur sur les étales et se distingue de la citrouille par sa forme plus aplatie et son pédoncule élargi à la base et arrondi sur l’extrémité. En cuisine, sa chair sucrée se cuisine autant en gratin et en soupe que dans les gâteaux ou les crumbles ! Quant aux graines, elles peuvent lavées et séchées, puis assaisonnées et enfournées une quinzaine de minutes avant d’être grignotées en apéro ou servir à pimper les salades tout au long de la saison.

Ça roule jusque sur les tablées et ça croque sous la dent : la noisette sort de sa coque pour nous en mettre plein la vue et le palais ! Originaire d’Asie Mineure, la noisette arrive en France au XVIᵉ siècle et est aujourd’hui produite en majorité en Aquitaine. Coupée en morceaux, torréfiée, caramélisée, en poudre… La noisette apporte une touche de croquant aussi bien aux plats salés qu’aux desserts. Un allié de choix, riche en vitamine E, idéal pour faire face au froid de la saison à venir.