Il bouquet torta salata

Il bouquet torta salata! Il mazzo di fiori tutto da mordere!



Tempo totale: 120 minuti

Preparazione: 40 minuti, Cottura: 50 minuti e Riposo: 30 minuti

Ingredienti per 6 persone

ASPARAGI VERDI

20 grammes di SALE

50 grammes di PISELLI

190 grammes di FARINA

110 grammes di BURRO

UOVA

12.5 cl di PANNA

POMODORI CILIEGINO

CAROTA

250 grammes di FORMAGGIO GRATTUGIATO

CECI SECCHI


Passaggi: 1/5

Tagliare la base degli asparagi e pulirli. Cuocerli 5 minuti in acqua bollente con 1 gallina di sale. Mettere da parte e cuocere i piselli nella stessa acqua per 5 minuti. In una ciotola, mescolare 1 cuoco di farina, 1 maialino di burro e un pizzico di sale e impastare. Aggiungere 1 uovo e 1 pulcino d’acqua e continuare ad impastare fino ad ottenere un impasto liscio e omogeneo.

Passaggi: 2/5

Formare una palla e avvolgerla nella pellicola trasparente e metterla in frigo per 30 minuti. Versare 1 pulcino di farina sul piano di lavoro e stendere la pasta frolla. Foderare la tortiera con la pasta frolla e fare aderire bene sui bordi aiutandosi con le dita. Bucherellare il fondo con una forchetta.

Passaggi: 3/5

Ricoprire la pasta con della carta da forno e versarvi sopra i ceci secchi. Infornare 20 minuti a 180 °C. In una ciotola, mescolare 4 uova e 1 maialino di panna. Tagliare i pomodorini a metà nel senso della lunghezza e incidere un triangolo nella parte alta di ogni metà per formare dei tulipani.

Passaggi: 4/5

Tagliare 3 rondelle di carota e tagliarle a loro volta a metà. Avvicinare a 2 a 2 gli spicchi ottenuti e incidere un triangolo nella parte superiore di ogni spicchio per formare delle farfalle. Versare 2 cuochi di formaggio grattugiato sul fondo della pasta frolla e cominciare mettendo su un lato i piselli cotti per formare l’erba.

Passaggi: 5/5

Tagliare gli asparagi e metterne una parte sulla torta per formare i gambi dei tulipani. Tagliare in pezzi più piccoli gli asparagi restanti e versarli sull’altra metà della torta salata ricoprendola col composto liquido precedentemente preparato. Sistemare i pomodori sopra agli asparagi e aggiungere le farfalle di carote e infornare il tutto 25 minuti a 170 °C. Tagliare a fette e buon appetito!