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Cubi di mozzarella fritta
La caprese come non l'avete maggio provata!🧀🍅🤩
Team
Chefclub
Tempo totale : 1 h 30
Ingredienti per 6 persone
9 pomodori
cipolla
3 aglio
1 olio d'oliva
sale & pepe
2 timo
prezzemolo
1 parmigiano grattugiato
1 tabasco
4 mozzarelle
farina
uovo
pangrattato
olio di semi
Passaggio 1/3
Mettere i 5 pomodori su delle forchette e grigliare con cura su una fiamma a gas. Togliere le bucce e mettere i pomodori in una pentola. Aggiungere la cipolla, l'aglio, l'olio d'oliva, il sale e il pepe. Chiudere il coperchio e cuocere a fuoco lento per 30 minuti. Poi mescolare il timo, il prezzemolo, il parmigiano grattugiato e la salsa Tabasco. Schiacciare i pomodori per ottenere un composto liscio. Usare un frullatore se necessario. Tenere la salsa in caldo a fuoco basso.
Passaggio 2/3
Tagliare i blocchi di mozzarella a cubetti. Tagliare i pomodori rimanenti a metà e rimuovere l'interno con un cucchiaio e mettere da parte per dopo. Mettere una metà di pomodoro su ogni mozzarella e ritagliare un pezzo rotondo di mozzarella con la circonferenza del pomodoro. Conservare il formaggio rimosso per dopo. Poi, versare la salsa marinara nei quadrati di mozzarella e nelle metà di pomodoro. Poi mettete un mezzo pomodoro su ogni quadrato e mettete in freezer per 1 ora.
Passaggio 3/3
Togliete i cubetti di mozzarella dal congelatore e poi passate ogni quadrato nella farina, nelle uova sbattute e nel pangrattato. Rimettere nel congelatore per 10 minuti e poi friggere in olio di girasole a 150°C.
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