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Cheesecake ai fichi
La cheesecake salata colorata ed elegante per stupire i vostri ospiti! 😍🧀🤤
Team
Chefclub
Tempo totale: 1 ora
Ingredienti per 8 persone
250 g di tarallini
100 g di burro
15 fichi
2 mozzarelle
100 g di mozzarella
5 cl di latte
olive nere
7 fogli di gelatina
300 g di panna
6 fette di prosciutto crudo
150 g di philadelphia
Passaggi: 1/3
Sbriciolare i tarallini e mascolarli al burro per formare la base della cheesecake. Foderare il fondo di uno stampo a cerniera col composto ottenuto e passare in forno 10 minuti a 175°C.
Passaggi: 2/3
Tagliare in verticale i fichi per formare diverse fette, lasciando intere le estremità. Ricomporre i fichi alternando delle fettine di mozzarella e delle fettine di frutto. Tagliare delle altre rondette di fico per ricoprire la parete laterale dello stampo a cerniera. Disporre al centro della torta le piramidi di fico e mozzarella.
Passaggi: 3/3
In un pentolino, scaldare il gorgonzola con la panna, il latte e i fogli di gelatina morbidi. Aggiungere il composto al Philadelphia freddo e alla panna montata. Versare il composto dentro allo stampo a cerniera e fare raffreddare in frigorifero 1 ora. piegare a metà le fette di prosciutto e arrotolarle su se stesse per formare una rosa da sistemare al centro della torta. Finire la decorazione sovrapponendo i fichi aperti a metà l'uno sull'altro in cerchio intorno alla rosa di prosciutto.
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