Lasagna affumicata

Lasagna affumicata! Un grande classico nella sua sua cottura al camino! 🙂🔥🍝

35 minutes - 6 personnes

Realizzato dalla community

Ingredienti

200g di pancetta

1 carota

1 gambo di sedano

1 cipolla

Olio d'oliva

500g di macinato di manzo

150g di macinato di maiale

40cl di vino rosso

Alloro

1L di salsa di pomodoro

85g di burro

85g di farina

Noce moscata

1L di latte

10 lasagne

200g di formaggio grattugiato

Rosmarino

Parmigiano

Utensili da cucina

Caminetto

1. Soffriggere la pancetta a dadini in una padella con l'olio d'oliva. Tagliare le carote, il gambo di sedano e la cipolla a piccoli cubetti e versarli nella padella. Aggiungere le due carni macinate e cuocere fino a quando non si colorano. Versare il vino e appena è evaporato, aggiungere i rametti di timo, le foglie di alloro, il rosmarino, la salsa di pomodoro e 30 cl di acqua. Sbriciolare il dado, condire con sale e pepe e cuocere a fuoco lento, coperto, per almeno 3 ore.

2. Per la besciamella, sciogliere il burro in una casseruola, aggiungere la farina, sbattere e poi versare il latte. Mescolare bene fino a quando la crema si addensa. Condire con sale e pepe e grattugiare la noce moscata. Assaggiare e condire ulteriormente se necessario.

3. Per assemblare le lasagne nella casseruola: iniziare mettendo uno strato di salsa bolognese sul fondo del piatto. Coprire con lasagne, salsa bolognese, besciamella, fette di mozzarella e parmigiano fresco grattugiato. Ripetete questo ordine fino a raggiungere la parte superiore del piatto. Chiudere il coperchio della casseruola e mettere per 20 minuti in un fuoco, coprire con la brace con una pala.

IL NEGOZIO DEGLI CHEF