Barchetta casereccia

Salpa sulle coste del gusto con questa barchetta super saporita!

Tempo totale: 45 minuti

Ingredienti per 2 persone

1 melanzana

1/2 cipolla

200 g di salsa di pomodoro

100 g di caserecce

70 g di parmigiano

125 g di scamorza

Olio d'oliva

Sale e pepe


Passaggi: 1/3

Tagliare in due la melanzana sul lato lungo e privarla della parte interna. Poi aggiungere sale, pepe ed un filo d’olio alle barchette ottenute ed infornarle a 190°C per 25 minuti.

Passaggi: 2/3

In una padella, soffriggere la parte interna della melanzana insieme ad un filo d’olio, sale e della cipolla tagliata finemente. Di seguito, aggiungere la salsa di pomodoro e delle caserecce già cotte al dente amalgamando il tutto.

Passaggi: 3/3

Riempire le barchette di melanzana con questo composto, alternando con fette di scamorza. Per finire, guarnire con la scamorza a dadini e del parmigiano. Mettere in forno per 5 minuti a 200°C. Gustare caldo.

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